DOMAINE MIRABEL Chant du Sorbier 2024 Coteaux du Languedoc 75cl Rouge

Cépages : Grenache Noir plantation de 1972 en sélection massale, Mourvèdre & Cinsault 

Vinification : Vinification parcellaire. Macération traditionnelle. Elevage 18 mois.

Sols : Eboulis calcaire, galets lacustres roulés.

Dégustation : Charnue et juteuse, portée par une belle matière et des tanins à la fois fins et structurés. Malgré sa puissance, l’ensemble conserve une jolie fraîcheur. La finale est longue, épicée et légèrement confite.

Accords: Entrecôte ou côte de bœuf grillée, carré d’agneau aux herbes, cabri rôti, gibier, tajine ou plats mijotés aux saveurs méditerranéennes. 

🍷 Température de service 16-17°, à carafer

Les frères Samuel et Vincent Feuillade se sont installés en 2002 en créant un petit domaine, au nord de l'appellation. Situé à Brouzet-les-Quissac, le climat dans cet endroit s'avère très frais, sur un sol de gravette (éclats de calcaire), bénéficiant à la fois d'un bel ensoleillement et de nuits très fraîches ; en somme le domaine profite d'un très beau terroir, l'un des plus beaux de l'appellation Pic-Saint-Loup ! Les vins sont très frais, très juteux, avec de belles minéralités.