FRUITSLAGERS Caramel de la Mer du Nord 69cl Sirop
Une umami iodée aux notes douces de caramel.
Elaboration/Dégustation : Le meilleur de deux mondes. Associez un caramel artisanal à l’algue dulse de la mer du Nord, et un sirop explosif s’écoule du chaudron. Délicieux dans une mousse au chocolat audacieuse, sur une glace, ou pour apporter une touche originale à une sauce d’inspiration orientale.
Ingrédients : Infusion de caramel et de dulse (eau, sucre, 0,4 % de dulse), sucre, sel.
Suggestion cocktail:
North Sea Smoke
Un « whiskey » fumé sur glace, avec une touche de mer du Nord.
Ingrédients :
10 ml de sirop de Caramel de la mer du Nord
50 ml de Salt Marsh Peat, < 0,5 %, type whiskey
2 gouttes de bitters Angostura (optionnel)
Zeste d’orange (fumé) (optionnel)
Préparation :
Prévoir un beau et gros glaçon
Verser le Salt Marsh Peat par-dessus
Ajouter le sirop de Caramel de la mer du Nord et les bitters
Garnir d’un zeste d’orange
Les Fruitslagers transforment un paysage luxuriant et sain en un menu sans alcool, riche en saveurs. Grâce aux cultures locales, à la cueillette et à la valorisation des résidus, les Fruitslagers vous entraînent dans de véritables récits gustatifs complexes. Découvrez la salinité des marais salants du Nord, la finesse des coquilles d’huîtres dissoutes et les profondes notes de bois de cèdre.
Goûtez Field Guide, des spiritueux sans alcool; Cul Sec, l’alternative sans alcool aux vins nature un peu fatigués; ou encore Roze Bunker, la réponse aux sodas.
Epicerie, Hollande, Bio non certifié
