JEAN-MARC VILBOUX Entre les Vrilles 2025 Fronton 75cl Rouge

Cépages : 100% Négrette

Terroir : Boulbènes (argilo-limoneux) et molasses avec galets et gravier

Dégustation : Entre effluves de mûre, de poivre, de lard et de violette, la bouche est séveuse, balançant entre le velours et la soie, révélant une jolie liquer de fruits noirs. De jolis amers racinaires prolongent la fin de bouche.

🍷 Température de service 16°C

Jean-Marc Vilboux est vigneron dans le Frontonnais, au nord de la Haute-Garonne et non loin de Toulouse. Son installation est récente et intervient après plusieurs années de rencontres et de dégustations avec des cavistes et des vignerons « bio nature ». Auxquelles s’ajoutent des vendanges au Domaine Plaisance (famille Penavayre) avec qui il est resté très proche.  C’est donc en 2019 qu’il reprend 4 hectares de vigne en fermage. Il décide dès le départ de conduire son vignoble en bio et biodynamie. Ne disposant pas de chai pour vinifier, il commence par vendre son raisin sur pied à des vinificateurs et un brasseur de Paris. Une riche expérience qui le conduit à démissionner de son emploi en 2021 afin de se consacrer pleinement au métier de vigneron. Lors de son installation, il agrandit sont vignoble d’un hectare et s’équipe d’un local pour vinifier. L’encépagement est constitué de Gamay, Syrah, Cabernet Sauvignon, Négrette et Jurançon Noir.