PAULINE BROQUA Un Phare dans la Tempête 2023 Entraygues & Le Fel 75cl Rouge

Cépages : Fer Servadou, Cabernet Franc 20%, Négret de Banhars & Mouyssaguès,

Limons sableux granitiques / Arènes granitiques
Assemblages des parcelles de rouges du domaine ... sauf celle de Marin d’Eau Douce

Macération de 10 jours en grappes entières sous gaz, vinification en cuve, élevage en barrique 12 mois + 12 mois en bouteilles.

Dégustation : Une cuvée fine, élancée, avec tout ce qu'il faut de caractère. Nez sur la fraise des bois écrasée, un soupçon de poivre, avec une bouche élégante au grain de tanin tout en légèreté. Un beau vin qui se distinguera sur de nombreuses spécialités du Sud-Ouest.

🍷 Température de service : 16°

Pauline Broqua a d'abord travaillé comme sommelière à Toulouse (déjà le vin nature...) mais l'envie des vignes était la plus forte ! Direction Banyuls dans le Roussillon où elle travaille au Domaine Yoyo, puis l'Aveyron chez Nicolas Carmarans où Pauline parfait son apprentissage. Elle franchit le pas et s'installe en 2018 dans l'Aveyron, à Entraygues sur Tuyère plus exactement. Elle vole désormais de ses propres ailes : 2 hectares de vignes au départ et puis 7ha depuis 2019... Un talent à suivre !