PEPITES CAZE-THIBAUD 2020/22 Champagne 4 Bouteilles

Un coffret contenant 4 crus dont un Grand Cru de Fabien Cazé!

x1 Cramant Grand Cru 2020 - Brut Nature 0gr/L - Sélection massale de 1968, parcelle face nord mi-pente et replat "Moyen du cochant" - mis en bouteille 15 Juillet 2021, dégorgement 24 Février 2025, fermentation spontanée en fût de chêne, passage froid naturel / Cépage : Chardonnay 100% 

x1 Le Chemin des Plants 2020 - Extra Brut 2,2gr/L - Terroir : Ce sont tous les Chardonnays du domaine, à savoir Les Fourches (Vandières) et Mont Bernard (Reuil), Moyens du cochant (Cramant) nous sélectionnons tous ou quelques futs de ces différents lieux - mis en bouteille 15 Juillet 2021, dégorgement 24 Février 2025, fermentation spontanée en fût de chêne, passage froid naturel / Cépage : Chardonnay 100% 

x1 Jossias 2020 - Extra Brut 2,2gr/L - Parcelle exposée sud est à Vandières, Argilo Calcaire, mis en bouteille 15 Juillet 2021, dégorgement 24 Février 2025, fermentation spontanée en fût de chêne, passage froid naturel / Cépage : Pinot Noir 100% 

x1 Naturellement 2022 : Brut Nature Dosage 0gr/L / Terroir : Argilo-calcaire, vallée de la Marne, rive droite, Châtillon sur Marne & Reuil / Vinification : 100% sous-bois, levures indigènes, élevage sous lies fines / Elevage : Fermentation fût de chêne, passage froid naturel, ni filtré ni collé.  - mis en bouteille 13 Juillet 2023 - dégorgement 16 Décembre 2024 / Cépage : 100% Meunier - "Le choix simple qui découle d’une réflexion, cela va de soi, logique."

🍷 Températures de service 10-12°C

Champagne Cazé Thibaut, vignoble à Châtillon sur Marne entre Epernay et Château Thierry, Fabien Cazé a repris l’exploitation de la famille il y a 14 ans en 2007 mais il a attendu 2013 avant de signer son premier millésime - le temps qu’il fallait pour que les sols et vignes puissent assimilés le changement total d’un travail conventionnel à un travail naturel. Fabien a su prendre le temps pour créer des Champagnes à son image, une approche parcellaire faite d'observations, d'expériences pour affiner toujours plus ses connaissances. Une approche de questionnements en permanence, pour se remettre en question et être au plus proche pour tenter de révéler la face vivante de ses terroirs de hauts de coteaux affleurant la roche mère! Nous sommes ravis de vous le faire découvrir.

Champagne, Chardonnay, Bio, Vallée de la Marne