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Le Palais Curieux - Newsletter

26: Palais Curieux Décembre 2023

26: Palais Curieux Décembre 2023

Les fêtes approchant à grands pas, ayant vu le film la "Passion de Dodin Bouffant" du réalisateur Tran Anh Hung actuellement dans les salles obscures, les papilles ont l’eau à la bouche au maximum ! Un film marqué par la poésie et la magie des ingrédients donnant tellement envie de cuisiner…. Le tout accompagné par une belle bouteille évidemment ! Une pensée à Alexandre Dumas… « père » des gastronomes - cité dans le film “Le vin est la partie intellectuelle (oserai-je sensorielle et immatérielle… ? Pardon au grand homme!) d'un repas. Les viandes et les légumes n'en sont que la partie matérielle.” ! 
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26: Palais Curieux Octobre 2023

Pour ceux qui ont pu voir le film "La Révole Nature" dernièrement projeté au Méliès de Pau, vous pourrez découvrir les vins de Jean Maupertuis ce mois-ci, un des plus grands pionniers des vins naturels puisqu'il a commencé il y a 25 ans en Auvergne retranché dans son village de Saint-Georges !! Même si aujourd'hui la catégorie des "vins natures" prend davantage de place, ce n'est pas une tendance pour tous, bien que les médias en parlent plus... cela reste un mince ruisseau à l'échelle de la production globale.
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24: Palais Curieux Août 2023

24: Palais Curieux Août 2023

Claire & Florent Béjon dans le Loire, Château Messey à Macon et Chandon de Briailles à Savigny les Beaune pour la belle Bourgogne, Vaccelli en Corse proche d'Ajaccio, Les Frères Mignon à Cramant sur la Côte des Blancs en Champagne, Clos des Jarres dans le Minervois au pied de la Montagne Noire et bien sûr de dignes représentants du sud ouest avec les Domaine Bertrand Henry du Comminges et Domaine Jean Daugé de Sébastien Fezas dans le Gers...
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23: Palais Curieux Août 2023

23: Palais Curieux Août 2023

Nous sommes à mi-chemin de la période des grandes vacances et les vins n'ont toujours pas cesser de couler ici! MélaricMas MelletStéphane MagnienPauline BroquaPatrick RolsBenoît CouraultLouis-Antoine Luyt... de quoi affronter les fortes chaleurs et apaiser votre soif...de connaissances ;) !!

Ce que nous aimons dans ce métier, c'est de voyager sur place aussi! (Attention à votre bilan carbone! héhé). Ce mois-ci, il y a l'Aveyron à Conques et Entraygues-sur-Truyère; Stéphane Magnien au cœur de la Côte de Nuits en Bourgogne; le Gard et ses marais salants au Mas Mellet; Benoît Courault et un nouveau domaine "Les Vignes du Fresche" sur les schistes d'Anjou puis Mélaric en Saumur Puy Notre Dame. Et enfin pour terminer loin loin jusqu'au.... Chili avec Louis-Antoine Luyt!

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22: Palais Curieux Juillet 2023

22: Palais Curieux Juillet 2023

Giacometti, Espila, Laballe, Vial Magnères, La Pointe des Sables, Figueirasse

Notre hexagone vit un climat tellement opposé à celui de l'année dernière...et Dame Nature ne gâte pas tout le monde. Ici dans le Sud-Ouest, les orages ont été violents sur les cultures avec la grêle chez nos amis vignerons Basques qui ont perdu 40% de leur récolte et 100% pour les piments à Espelette !! Nos vignerons du Jurançon ici en Béarn ont été sous les eaux aussi tout le mois de Juin en luttant contre le mildiou (maladie cryptogamique - une forme de champignon qui fait tâche d'huile sur les feuilles empêchant une bonne activité photosynthétique. Puis sur les raisins mettant en péril carrément la récolte! Avec en plus l'angoisse de la grêle avec tous ces nuages noirs si menaçants sur nos têtes…. enfin vous aurez compris que c'est une vraie lutte épuisante physiquement et nerveusement pour la survie! Nous terminerons tout de même sur un son de cloche plus positif... plus au nord en Loire, les vignerons sont enchantés de cette récolte à venir car pour eux la saison a été carrément sèche (trop pour d'autres agriculteurs...), alors croisons les doigts pour que tout aille bien jusqu'au bout!

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21: Palais Curieux Juin 2023

21: Palais Curieux Juin 2023

Un air de vacances s'installe après ce mois de Mai et tous les ponts à la suite..! Les vignerons venus jusqu'à nous vont peut être vous donner des idées pour vos prochaines destinations dans l'Hexagone! La Cave du Palais se transforme en agence de voyage ;)... le Jura (Julien Mareschal du Domaine de la Borde à Pupillin et Michel Gahier à Montigny les Arsures), la Corse (Domaine Alzipratu à Calvi), le Forez (Clos de Chozieux à Leigneux en Haute Loire). Des voyages au travers du vignoble français bien sympathiques n'est-ce pas?!
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20: Palais Curieux Mai 2023

20: Palais Curieux Mai 2023

Voilà un mois bien rempli pour faire saliver les papilles... un grand Tour de France pour se mettre en jambes! Côté Champagne de "vignerons" bien sûr: Ruppert-Leroy, Emilien Feneuil et Clément Perseval. Ensuite Aurélien Revillot à Bourgueil, Peggy Buronfosse dans le Jura, Domaines Goisot et Dauvissat en Bourgogne, Agnès Levet en Côte Rôtie, Domaines Le Chapitre et Cantalauze à Gaillac... et pour réaliser votre cuisine fine et des sauces incomparables: les vinaigres Granhota du Languedoc.
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18: Palais Curieux Mars 2023

18: Palais Curieux Mars 2023

Domaine Etxondoa, Château Micalet, Clos Ryval, Domaine Dupasquier
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Carte de France

17: Palais Curieux Février 2023

Benoît Courault, Sylvain Dittière, Denis Hebinger, Comte S, Domaine Petit Malo, Grandes Vignes, Louis Julian, Domaine Capelanel
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16: Palais Curieux Janvier 2023

16: Palais Curieux Janvier 2023

Pour cette nouvelle année qui démarre, nous vous souhaitons une année excellente remplie de projets, de rêves et de bonheurs petits et grands!! Nous vous remercions sincèrement de votre fidélité, de votre curiosité et nous esperons pouvoir continuer à vous accompagner dans votre voyage dans les vins, spiritueux et bières.

Pendant la période des fêtes, les vins n'ont cessé de nous parvenir! Notamment plusieurs grands Champagnes de Vigneron; Aurélien Suenen, les Frères Mignon, Pascal Agrapart, Aurélien Laherte ou le domaine de Bichery côté Aube! Et un énorme coup de coeur auprés d'Aurélien Clement (encore un Aurélien ;) !) découvert au printemps dernier grâce à Florent Mignon - son copain de Cramant et proposant parmi ses premiers dégorgements ! 

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15: Palais Curieux Décembre 2022

15: Palais Curieux Décembre 2022

On ne sait pas chez vous, mais d'ici on dirait que les fêtes arrivent chaque année encore plus vite que l’année précédente !! Voilà encore un mois festif qui se prépare. Les retrouvailles, les repas en petit ou grand comité, les préparatifs, la musique de Noël… évidemment pour compléter tout ça, il faut des bonnes bouteilles, des bulles fines, un petit cocktail maison… Nous poussons les murs pour faire entrer pleins de nouveautés, les étagères croulent sous les spiritueux et nous avons un programme de dégustation à ne pas rater !!

Très bonnes fêtes à tous 

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14: Palais Curieux Novembre 2022

14: Palais Curieux Novembre 2022

C'est le mois des distillations ! L'occasion de vous parler d'un ami et très bon professionnel du monde de l'Armagnac : Vincent Laterrade !

Fort de son expérience d'ancien sommelier et amoureux fou de sa région
gersoise, il s'est fortement passionné pour la sélection de fins armagnacs
pour l'élevage et la mise en bouteille de façon indépendante, depuis une dizaine d'années. Tous ses Armagnacs sont "brut de fût" c'est à dire au degré naturel sans adjonction d'eau distillée, sans caramélisation ni filtration; un bonheur!

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