CLOS TROTELIGOTTE K-Libre 2024 Vin de France (Cahors) 75cl Blanc

Cépage : Chenin

Terroir : Terroir d'altitude du Quercy blanc, argilo-calcaire stampiens, kimméridgiens et sidérolithique

Vinification : Levures indigènes, vinification sans sulfite, pressurage direct, vieillissement foudre de chêne et jarre sur lies fines pendant 12 mois sans sulfite (1 gramme à la mise). SO2 total <27mg/l

Dégustation : Sensation pure de boire de l'eau de roche, tendue et rafraichissante. Citron, pomme verte pour une finale poudreuse où l'amande fraîche joue sa partition légèrement amérisante.

🍷 Température de service 10-12° avec une ouverture 30 minutes en avance

"Tout ce que tu feras sera dérisoire, mais il est essentiel que tu le fasses." Ghandi

Le Clos Troteligotte est composé de 19 hectares en altitude. Entourées d'un écrin forestier sur des socles de calcaires kimméridgiens et sidérolithiques pour les rouges ou stampiens pour les blancs. Emmanuel Rybinski pratique une agriculture biodynamique, raccord avec les énergies nombreuses du lieu. Vins et terroirs ne font qu'un, Emmanuel élabore plusieurs cuvées de Cahors qui se distinguent par la teneur en fer de leurs sols.