IMANOL GARAY Infusion de Raffiat 2022 VdF (Béarn - Moncade) 75cl Blanc sec

Cépage : Raffiat de Moncade (Orthez 64)

Sols argilo limoneux de Moncade exposés nord ouest. 5 jours de macération, 14 mois de barriques avec voile pendant 10 mois, moitié grappes entières / égrappées. Pas de So2. Mise en Décembre 2023.

🍷 Température de service 12-13°

Imanol Garay, originaire de San Sebastián, est bien là où il voit ses montagnes. Tout commence par des raisins de négoce qu'il sélectionne de part et d'autre des Pyrénées, côté français et espagnol. Puis il plante quelques vignes au fur et à mesure. Tonnelier dans une 1ère vie, il sillonne déjà la France, goûte pas mal de choses et s'inspire. Il est tiré par son intuition, écoute ses vignes et les vibrations qui s'y dégagent. Ses vins sont résolument personnels et vibrants.

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