DELAUNAY Eloïse 2023 Vin de France (Muscadet) 75cl Rouge

Cépages : Merlot 60% & Abouriou pour le reste; vignes de 15 ans, exposées Nord-Ouest.

Vinification, élevage : Vendanges manuelles et vinification naturelle: égrappage total, pigeages doux et deux remontages légers quotidien pendant les 10 jours de macération. Pressurage doux, un an d'élevage en fûts de plusieurs vins, assemblage des fûts puis trois mois en cuve. Non collé, ni filtré, faible dose de soufre. 

Dégustation : Sur des notes de framboise, de fruits noirs, avec une légère pointe végétale… 2023 est un millésime solaire, riche rond et gourmand avec plus de mâche, un jus digeste aux tanins mûrs. A carafer avant!

🍷 Température de service 15-16°

Antoine Delaunay, jeune vigneron de 36 ans est un enfant du pays revenant au domaine familial avec ses diplômes en poche en 2015. La conversion au bio avait commencé depuis 2011 avec son père Philippe. Ils arrêtent ensuite de vendre leur raisin en négoce et rassemblent les parcelles pour créer l'entreprise Delaunay Vignerons. Aujourd’hui, les 28 hectares sont bichonnés, les raisins sont vinifiés naturellement, les élevages longs sur lies sont adoptés sur plusieurs cuvées! Du beau boulot!

#Bio, Fromages, Fruité, Loire, Légumes, Merlot, Abouriou, Minéral, Viandes Rouges, Grillades