JEAN-MARC VILBOUX Ma Plume 2025 Vin de France (Fronton) 75cl Blanc

Cépage: 100% Colombard

Elevage : 12 mois en fûts de 300l

Terroir : Limons de Vacquiers

Dégustation : Un joli vin de fraîcheur, qui s'ouvre sur une jolie attaque légèrement grasse vite rattrapée par la vivacité du jus de citron frais. Un vin fin qui convient d'ouvrir à l'apéro, autour de poissons crus ou de fromages frais.

🍷 Température de service 10°C

Jean-Marc Vilboux est vigneron dans le Frontonnais, au nord de la Haute-Garonne et non loin de Toulouse. Son installation est récente et intervient après plusieurs années de rencontres et de dégustations avec des cavistes et des vignerons « bio nature ». Auxquelles s’ajoutent des vendanges au Domaine Plaisance (famille Penavayre) avec qui il est resté très proche.  C’est donc en 2019 qu’il reprend 4 hectares de vigne en fermage. Il décide dès le départ de conduire son vignoble en bio et biodynamie. Ne disposant pas de chai pour vinifier, il commence par vendre son raisin sur pied à des vinificateurs et un brasseur à Paris. Une riche expérience qui le conduit à démissionner de son emploi en 2021 afin de se consacrer pleinement au métier de vigneron. Lors de son installation, il agrandit sont vignoble d’un hectare et s’équipe d’un local pour vinifier. L’encépagement est constitué de Gamay, Syrah, Cabernet Sauvignon, Négrette et Jurançon Noir pour les vins rouges et de Colombard pour le blanc.