DISTILLERIE TWELVE Cornaline Small Batch Whisky mise 2023 48° 50cl Whisky Single Malt France

Ce single malt résulte de l’assemblage de quatre anciens fûts de Porto ( 3 Tawny & 1 Porto Blanc) dans un des chais humides de la distillerie, vieilli 40 mois.

Il a été mis en bouteille par gravité, sans filtration et sans coloration, à 48%, après une réduction lente de plusieurs mois.

Dégustation : Axé sur les fruits rouges très mûrs, de cacao, de dattes et de fruit secs. Des notes légèrement toastées viennent à l’aération ainsi que des arômes de noix et de raisin sec. La bouche est ample et ronde, presque chaleureuse. Le milieu de bouche est capiteux et très dense. La finale est persistante adoucie par des notes de fruits secs tel que le pruneau, la datte avec une finale très cacaotée !

La distillerie Twelve (Douze comme le département...) se situe à Laguiole sur le plateau d'Aubrac. Les origines celtes, les tourbières et son eau pure font écho aux terres mères du whisky : l’Ecosse et l’Irlande. La distillerie française est créée à plus de 1000 mètres d’altitude!!

Son symbole est le taureau venant du fond des âges. Première lettre de l’alphabet protosinaïtique, l’un des plus anciens connus, le logo veut honorer l’animal emblématique de l’Aubrac, mais aussi la géologie volcanique de la région, vieille de millions d’années, garante de l’eau exceptionnelle qui est à la base de ce whisky.

La philosophie chez Twelve Whisky d’Aubrac : faire le lien entre l’ancestral et la modernité, la tradition et l’épure.

Whisky, Single Malt, Laguiole, France,