DOMAINE ENTRAS Armagnac Ténarèze 2001 49° 150cl Magnum

Terroir : Ténarèze, argilo-calcaire

Distillation : Armagnacaise (chauffe unique)

Non filtré, filtration légère avant mise en bouteille sur tissu de coton. Faible réduction par paliers au cours de l’élevage avec une eau exempte de minéraux.

Vieillissement : Elevage en fûts de chêne de 400L

Dégustation : L’attaque en bouche est grasse, l’alcool enveloppant, la puissance des sols argilo calcaire se révèle sur des notes de poivre blanc et génépi. La finale s’étire et rappelle la jeunesse de l’eau de vie par des senteurs de violette.

Suggestion : Cet Armagnac se dégustera en fin de repas. Réchauffé dans un verre ballon ou tulipe il exhalera encore plus d’arômes fruités.

Michel Maestrojuan, ingénieur agronome et oenologue de formation, voyage dans de beaux domaines en Bourgogne, dans la Loire mais aussi à l'étranger, s'enivrant de différents quotidiens et différentes façons de travailler… L'heure du retour aux sources sonne et il revient sur le vignoble familial avec en ligne de mire la conversation à l'Agriculture Biologique et des vinifications naturelles qui donnent des vins élégants, fins et avec un caractère gersois qui ne trompe pas !

La famille Maestrojuan a également et traditionnellement toujours distillé une petite partie de sa récolte pour un élevage en foudres d'Armagnacs. Chaque année, quelques flacons d'Armagnacs, assemblés et millésimés sont mis en bouteille. Celle-ci est toujours proche du degré naturel. C'est une petite production artisanale et de belle qualité !

#Armagnac, Ténarèze, France