GROSPERRIN 33ans Fins Bois 56° 70cl Cognac

"Ce vieux cognac provient d'une propriété confidentielle située sur la commune de Pessines proche de Saintes. Bénéficiant d’une garantie d’âge de 33 ans minimum, c’est un cognac qui a été produit par un producteur aujourd’hui retraité, dont l’arboriculture fruitière constitue la source de revenus principale. La culture de la vigne fut pour lui une sorte de jardin secret, et une activité que peu de négociants lui connaissait. L’attention qu’il a porté au vieillissement est remarquable, avec l’utilisation de fûts neufs de grande qualité en début de vieillissement, un chai charmant sur graviers, et des rimes de fûts parfaitement alignées sur des racks en bois. Ce lot est issu de l’une de ses plus vieilles récoltes en stock, elle aura été acheté au cours de l’année 2021."

Lot no. 1137

Dégustation: Robe très ambrée, reflets sombres. Au nez, notes puissantes de bois
de chêne, de fruits rouges, de chèvrefeuille, de pruneau. En bouche, l’attaque est onctueuse, presque huileuse, vite marquée par des tanins structurés, légèrement astringents. Le milieu de bouche est gourmand, avec des notes agréables de cacao. La finale est marquée par la baie de cassis, et la cire des vieux meubles. Elle est longue, avec des notes vineuses, caractéristiques des terroirs sableux et argileux. Un cognac vraiment passionnant avec une rusticité sur la retenue.

L’histoire de la famille Grosperrin commence en 1981 quand Jean Grosperrin commence un atelier déambulant de distillation. Avec trois alambics il va d’une distillation à une autre pour distiller les fruits pendant la période hivernale. C’est 1991 qu’il devient courtier de campagne pour Cognac et s’en alla dans les endroits les plus reculés de l’appellation. Il cherche des petites exploitations et des lots les plus rares de cognac. Frustré de vois les lots d’exceptions partir dans les assemblages géants, Jean acheta quelques fûts de vieux cognacs et le mets en bouteilles lui-même. Chaque bouteille raconte son histoire et son âge est précisé. En 1999, l’histoire des Cognacs Grosperrin commence. Depuis 2004, c’est Guilhem Grosperrin qui reprend de son père et continue à enrichir les chais de cognacs exceptionnels.

Cognac, France