BENOIT COURAULT Les Tabeneaux 2023 VdF (Anjou) 150cl Magnum Rouge

Cépages : Cabernet Franc 30% & Grolleau 70%

Dégustation: Un profil vif avec des arômes de fruits rouges frais, comme la framboise et la cerise légèrement mûre, accompagnés de subtiles nuances herbacées. En bouche, il est souple et soyeux, avec une structure tannique raffinée qui crée une texture agréable. La finale est rafraîchissante et fruitée, avec des notes minérales rappelant les vins blancs, ce qui ajoute à son caractère unique.

Accords: S'accorde bien avec une variété de plats, y compris les viandes grillées, la charcuterie et les fromages à pâte molle.

🍷 Température de service 16°

Benoît a été sommelier quelques années dans une 1ère vie, puis après en avoir eu un peu assez de servir le vin, il a décidé d'en faire lui-même ! Il entreprend alors une formation au lycée de Beaune, quelques stages en Bourgogne et une expérience chez Eric Pfifferling à l'Anglore, pour enfin s'installer sur Faye d'Anjou sur de 7 ha de très belles parcelles et de vieilles vignes. Les vignes sont constituées de Chenin, Grolleau, Cabernet Franc et Pineau d'Aunis. En tout cas, le travail à la vigne c'est vraiment son dada et c'est ce qu'il préfère ! Il travaille avec le bon sens paysan, observe, pratique des couverts végétaux, comble les manquants de ses vieilles vignes avec les sarments de ses meilleurs ceps, apporte un soin particulier à la taille en gobelets de ses vignes. Il travaille également avec ses 2 fidèles compagnons chevaux de trait, qui lui permettent de maintenir l'aération de la terre ! Bien sûr, les vinifications sont très peu interventionnistes ! Vous ne trouverez qu'un gramme de soufre au moment du soutirage. Les cuvées de Benoît Courault sont naturelles, pures et dotées d'un fruit éclatant !

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