DOMAINE BERTRAND HENRY Hors-Piste 2023 Vin de France Comminges 75cl Blanc sec

Cépage : Chenin 100%

Terroir : Sols de limons, graviers, galets roulés pyrénéens

Dégustation : Un étonnant et très joli vin, plein, rond et gourmand sur des notes de fruits à chair blanche de poire, de pomme et de miel de fleurs. Belle salinité très salivante en fin de bouche!

🍷 Température de service 10-11°

Dans le Comminges, Bertrand Henry est le dernier vigneron d’un territoire, qui historiquement en comptait pléthore ! Ce sont initialement ses grands parents qui se sont installés à Cadeillac, à Lavelanet-de-Comminges, en 1958. Le grand-père de Bertrand, Marc Henry, en devient même le président de la cave coopérative. Puis, les années 80 et les habitudes de consommation changent. Les ventes s’effondrent et de nombreux vignerons au sud de Toulouse arrachent leurs vignes pour se recentrer sur les céréales, comme son grand-père.

Puis, arrive donc Bertrand Henry en 2005. Lui qui a découvert sa passion pour la viticulture à 14 ans après des études agricoles, il reprend le domaine Cadeillac ! Son objectif sera au fur et à mesure de pouvoir produire le vin qu'il aime, biologique, aux cépages et parfois anciens comme l’Abouriou, le Jurançon Noir, le Gamay teinturier. Il obtient sa certification Ecocert en 2019.

Bien sûr, comme tous les vignerons, notamment en agriculture biologique, le domaine est extrêmement vulnérable aux conditions climatiques. En 2018, par exemple, ravagé par le mildiou, le peu récolté ne l’a pas suffisamment satisfait pour en sortir une cuvée...

C'est la recherche constante de la qualité, du goût et de la créativité qui le porte quotidiennement !

*Sud-Ouest, Chenin, Bio, Gourmand, Fruité, Barbecue, Blanc sec