DOMAINE CASTERA Memòria 2022 VdF (Jurançon) 75cl Blanc demi-sec

Cépages : Petit Manseng et Gros Manseng

Terroir : Micro-parcelle sur le lieu-dit Caubeigt plantée en 1971 de 1.4ha et complantée des 2 cépages. Exposition sud-ouest et ouest. Sol limono-argileux et graves.

Vinification / Elevage en œuf grès et contenants bois de différents volumes (pièces, 400l et demi muids). Elevage sur lies 10 mois puis 2 mois en cuve inox.

Demi-sec : 21 gr. sucres résiduels

Dégustation : Une vraie gourmandise de fraîcheur et de fruits exotiques qui accompagnera parfaitement un tajine de poulet aux citrons confits, des falafels, ou un apéritif tapas et chèvre affiné !

🍷 Température de service 10-12°, garde possible 8-10 ans

Franck Lihour, fort de ses expériences à l’étranger, s’est installé en 2014 sur le domaine familial de 5 générations existant depuis 1885 ! Le vignoble est composé de 4 lieux-dits divisés en 14 micro-parcelles qui sont cultivées différemment en fonction de l’altitude, maturité, cépages… Les vignes sont travaillées dans le respect du bon sens paysan, basé sur l’observation et le ressenti. La lutte contre les maladies de la vigne se fait avec des produits naturels (cuivre, soufre, huiles essentielles,...) et les sols sont nourris avec du fumier, des roches, et de multiples plantes (céréales, légumineuses, crucifères). Les vendanges se font à la main et par tris successifs, les vinifications se veulent simples et les élevages doux (inox, grands contenants, œufs en grès). Bref, ses cuvées sont authentiques, fruitées et profondes à la fois, et révèlent toute la minéralité des beaux terroirs de Jurançon.

#Bio non certifié, Fromages, Fruits de mer, Gros Manseng, Minéral, Petit Manseng, Poisson, Porc, Sud-Ouest, Vif, Demi-Sec