DOMAINE HAUGAROT Esberit 2023 Jurançon Sec 150cl Magnum Blanc

Cépages : Petit Manseng à 80% et Petit Courbu

Dégustation : Jolie robe dorée, nez de fruits jaunes juteux, mais également une note un peu caillouteuse au nez, l'attaque est vive et la bouche à la fois volumineuse et traçante, notes de pêche blanche mûre, de noisette, la finale est longue, vive, salivante, apportant cette sensation de minéralité venue tout droit du terroir.

🍷 Température de service 12°

Jean-Pierre Proharam a créé son domaine en 2004. Son père avait déjà quelques vignes dont la vendange était vendue à la coopérative. Situé sur les coteaux de Lasseube, ses vignes possèdent de belles expositions avec le beau Pic du Midi d'Ossau en arrière-plan. Jean-Pierre est très soucieux de l'environnement et du bon soin de ses vignes ; tout est travaillé en Agriculture biologique et en biodynamie avec un soin de l'observation accru ! Très attaché à la culture occitane, les noms de ses cuvées s'y réfèrent : "Sonque Ta Tu" ("Rien que pour toi" pour sa fille), Esberit ("Fougeux" pour son fils).

Pour la petite anecdote, Jean est le prénom donné à l'aîné depuis 4 générations en hommage au Pic du Midi d'Ossau, surnommé par chez nous "Jean-Pierre" !

# Petit Manseng, Minéral, Fruits de mer, Sud-Ouest, Bio non certifié, Poisson Blanc, Fromages, Volaille