DOMAINE LE BOIS SACRE Theotokos 2023 Vin de France (Béarn) 75cl Blanc doux

Cépages : Gros Manseng à 85% & 15% Petit Manseng

Dégustation : Moelleux résolument fringant, Theotokos valse sur des aromatiques de fruits exotiques frais balancés par une vivacité revigorante qui éclipse notre perception des 50 grammes de sucres résiduels du vin. La fin de bouche fait ressurgir un sucre délicat et posé qui prolonge le plaisir autour d'un miellé délicat. A accorder avec un joli poulet fermier rôti au four, juteux à la peau croustillante.

🍷 Température de service 12°

Le domaine du Bois Sacré est l'un des domaines les plus à l'ouest de l'aire d'appellation de Jurançon, sur la commune de Lucq-de-Béarn. Au sein de cette ferme familiale où la polyculture fait toujours loi, élevage bovins notamment, Laurent Saint Martin et sa compagne Pauline, décident de créer un domaine viticole pour valoriser leurs 4 hectares de vignes. Le nom de Bois Sacré est la traduction du mot latin "lucus" qui a donné son nom à la commune, traduisant la dimension spirituelle des lieux. Les vignes sont intégrées intelligemment dans le microcosme de la ferme: entourées de prairies et de forêts, occupées par des brebis l'hiver, nourries au fumier de vaches et soignées par des préparations de plantes (en plus d'un peu de cuivre et de soufre). La vinification et l'élevage entre cuves, barriques et béton, peu de sulfitage, permettent à Laurent de teinter ses vins d'énergie et de profondeur.

# Apéro / Tapas, Asiatique, Bio non certifié, Desserts, Fromages, Fruité, Gros Manseng, Moelleux, Petit Manseng, Sud-Ouest, Vif