ETXE Capsule 2023 Blanc de Noirs VdF (Latour de France) 75cl Pet Nat

Cépages : 90% Grenache noir & 10 % de Blancs sur 13 cépages, vignes centenaires de Grenache blanc, Grenache gris, Carignan blanc, Macabeu, Malvoisie du Roussillon,  Clairette.... et d'autres - C'est un blanc de noir un peu rosé!

Terroir : Schistes 

Vinifications : Grenache noir : Vendanges le 28 août 2023, encuvage ¾ en égrappées et ¼ en grappe entière, macération de 15 jours avec des remontages légers
Blancs : Premières vendanges de la saison le 8 août 2022, pressurage direct et débourbage à froid, fermentation à 20°C avec un léger bâtonnage.

Dégustation : Fruits rouges et noirs mûrs, presque confiturés avec une jolie tension et des notes de fleurs blanches.

🍷 Température de service 10° à l'apéritif

Carmen Etcheverry et Martin Ballot installés depuis 2020 sur 5 ha de vieilles vignes en terroirs de schistes à Latour de France, Montner, Estagel et sur des arènes granitiques à Lansac. Ils sont certifiés en Agriculture Biologique depuis plus de 20 ans puisque les parents de Carmen étaient déjà exploitants!

Utilisation de traitements à base de plantes, diversification des productions avec des semis d’orge en inter rang de vigne et des fruitiers plantés sur le rang.

#Apéro / Tapas, Fromages, Fruité, Grenache Noir, Grenache blanc, Grenache gris, Carignan blanc, Macabeu, Malvoisie du Roussillon, Clairette, Minéral, Légumes, Roussillon, Blanc de Noirs, Pet Nat