FOND CYPRES Cuve No5 Cinsault 2020 Vin de France 150cl Magnum Rouge

Cépage : Cinsault 100%

Dégustation : Vieux cépage languedocien et souvent destiné aux assemblages, il est ici vinifié seul pour donner une cuvée extrêmement gourmande ! Un véritable pep's, beaucoup de fruits et surtout beaucoup de fraîcheur ! Véritable cépage d'avenir à l'heure des canicules répétées et d'un changement climatique certain !

🍷 Température de service 16°, carafage conseillé 1h avant service, potentiel de garde 6-8 ans.

Rodolphe et Laetitia sont installés dans les Corbières proche de Lézignan depuis 1998 où ils achètent leurs parcelles et commencent à les travailler dans une direction bien précise. En effet, tous deux sont originaires du pays et aussi descendants de vignerons. Ils souhaitent élaborer des vins du Sud représentatifs de leur terroir, avec de la fraîcheur, de la finesse et des tanins fondus. Certaines parcelles de Grenache et Carignan, exempts de produits de synthèse depuis de longues années et issues de vieilles vignes d'une soixantaine d'années, leur permettent de travailler rapidement dans leur vision. Des Syrah seront replantées sur de jolis secteurs proches de cyprès. Le vignoble a entamé sa conversion totale en bio de 2004 à 2010, puis ils s'affinent dans les vinifications les plus naturelles possibles aux côtés de leur ami bourguignon, et non inconnu dans le milieu, Frédéric Cossard. Leurs vins sont aujourd'hui une référence dans leur appellation !

#Languedoc, Corbières, Bio, Biologique, Biodynamie, Naturel, Rouge, Cinsault, Fruits Rouges, Floral, Tanins fins, Barbecue, Apéro / Tapas, Viande rouge