Le domaine se situe dans le Quercy blanc ou Causse blanc en raison de la forte proportion de rocher calcaire de couleur claire et nous sommes chez la famille Bley vignerons depuis 1779! Baptiste aujourd’hui a repris le flambeau après son père Gilles, toujours auprès de lui qui veillait déjà à travailler dans le respect de son environnement. La jeune génération a l’ambition d’aller encore plus loin et de réincorporer au sein du domaine des animaux présents autrefois, un beau projet en cours. Petit clin d’œil et remerciement à François Hadji Lazaro ( groupe Pigalle et Garçons bouchers…parti en 2023!) chez qui j’avais découvert ce domaine il y a quelques paires d’années…
