Agathe Bursin a rêvé de reprendre la suite du travail initié par son arrière grand-père, décédé en 1939. C'est en 2000 qu'elle vinifie sont premier millésime sur des vignes de famille : 6 hectares situées à Westhalten (sud de Colmar) et en majorité sur le Grand Cru Zinnkoepflé où elle cultive les 6 cépages alsaciens emblématiques (Riesling, Sylvaner, Gewurztraminer, Muscat, Pinot Blanc, Pinot Gris). Ce cru est le plus élevé d'Alsace (410m), exposé sud-est / sud-ouest, apportant des maturités justes tout en conservant de belles acidités grâce au sol calcaro-gréseux (calcaire et grès roses). Le sol chaud et caillouteux conserve les rayons de soleil du jour. Comme elle le raconte, son arrière-grand-père adorait ces parcelles car elles ne le décevaient jamais, même sur les années difficiles. A la vigne comme au chai, le travail d'Agathe est précis et attentif et ses vins sont vraiment à son image !
