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DOMAINE LA MONARDIERE

Au pied des Dentelles de Montmirail, Martine et Christian Vache ont créé le domaine en 1987 grâce au rassemblement des vignes familiales. 20 ans plus tard Damien leur fils les a rejoints. De là, un nouveau regard dans le vignoble s'est initié : la conversion en agriculture biologique en 2007, mais aussi des re-plantations en sélection massale afin de jouïr d'un patrimoine génétique diversifié, favoriser l'enherbement pour la protection de la faune et flore autochtones, puis l'entretien des haies et les plantations d’arbres et d’arbustes aux abords de des parcelles pour préserver la biodiversité.

Le patrimoine viticole provient de la famille depuis début 1900. Ce parcellaire est composé pour moitié de vieux grenaches, plantés entre 1945 et 1965. Les plantations de Syrah et de Mourvèdre datent pour la plupart du début des années 1990. Mais depuis 2005, ce sont des plantations de cépages blancs ou de cépages rouges « accessoires » (Cinsault, Counoise, Carignan…), donnant des vins moins alcoolisés et plus acides, qui sont privilégiés. C'est une quinzaine de cépages qui sont dorénavant travaillés ; cette diversité est gage de personnalité et de fraîcheurs signifiantes dans les vins. 

En plus d'un vignoble travaillé avec soin et réflexion, les vinifications sont très peu interventionnistes pour proposer des vins sains, vivants et fidèles à leur origine.

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