Après une carrière dans l'aéronautique à Paris et à Bordeaux, Dominique Dufour et sa femme Marie-Claude décident, à leur retraite, de retourner à Rablay-sur-Layon, le village familial de Dominique. Ils investissent la maison vigneronne des parents de Dominique, y établissent un chai de poche et récupèrent quelques vignes. Et quelles vignes !!! 70 ares d'un seul tenant sur la parcelle des Aussigouins, juste en face des Noël de Montbenault de Richard Leroy. Dominique travaille son patrimoine végétal comme un jardin, en adoptant une agriculture bio et des principes biodynamiques, il parvient à transcrire le message vibrant de son terroir.
