Sur le village d'Ottrott, où les moines Bénédictins ont apporté le Pinot Noir de Bourgogne en 1109, la famille Fritz fait du vin depuis 1905. C'est une véritable histoire familiale, en effet parents, fils et fille travaillent sur le domaine pour faire briller les cépages blancs alsaciens mais surtout mettre en avant ce fameux vin rouge d'Ottrott. En effet, les sols du village sont riches en fer donnant une certaine race au Pinot Noir. La famille Schmitt inscrit le domaine dans une éthique biologique et respectueuse de la Nature, tout en perpétuant la tradition alsacienne d'élevage en grands foudres.
