LA CAILLABERE Variation 2021 Vin de France (Béarn) 75cl Blanc

Cépages : Gros Manseng à 90% & Petit Manseng

Exposition : Est/ Sud-est

Elevage : Cuve inox, 8 mois en fût de chêne usagé de la forêt des Bertranges.

Dégustation : La robe est de couleur or clair et présente de belles larmes. Le nez révèle de subtiles notes d'agrumes très mûrs, offrant une agréable minéralité. L'attaque est franche, avec une bouche de fleurs épicées enrobée d'un boisé léger et délicatement fondu.  D'une belle longueur, la finale est délicieusement miellée.

C’est en 1992, sur la commune de Taron, que Jean-Marc Larroudé décide de se lancer dans l’aventure vigneronne en reprenant les vignes familiales du domaine de la Caillabère. Dès le début, il plante et agrandit le domaine pour le porter à 4 hectares répartis sur trois parcelles où l’on retrouve les cépages typiquement béarnais comme le petit et gros manseng ainsi que tannat ( et quelques cabernets francs et sauvignons). Toujours empreint de bon sens paysan, Jean-Michel, bientôt épaulé par son gendre, se tourne naturellement vers une agriculture biologique, pour une expression de terroir toujours plus fine.

Barbecue, Bio, Charcuterie, Porc, Sud-Ouest, Gros Manseng, Petit Manseng, fromage de Brebis, Poissons de rivière, Blanc