Pascal Roblet est un vigneron à part. Ses vins, à la fois complexes, délicats et profondément ancrés dans leur terroir, se révèlent toujours d’une justesse remarquable. Leur texture soyeuse, leur extraction mesurée et l’élégante patine du bois marquent un style où l’équilibre entre finesse et profondeur laisse sans voix.
Aujourd’hui, ses rares bouteilles s’arrachent auprès des amateurs de Bourgognes profonds et denses, taillés pour la garde. Il faut dire que ce vigneron talentueux mais discret cultive quelques-unes des plus belles parcelles sur des terroirs d’exception dans la Côte d'Or.
