Déjà c'est le clap de fin des vacances! Bien reposés, bien requinqués et la tête pleine d'idées nouvelles...
Fin Juillet nous vous avons raconté le voyage dans le vignoble de la Loire. Nous n'avions pas tout raconté... il reste encore Pierre Menard, Aurélien Revillot et Claire et Florent Bejon!
Les vins Grecs font de nouveau leur rentrée à la Cave! On aime trop, on adore!!! Toujours l'impression de voyager, de se trouver sur une terrasse entourée par les Bougainvilliers rose fluo flashy contre les murs blancs et les volets bleus, un joli poisson ou poulpe dans l'assiette, des tomates fraîches et un filet d'huile d'olive bien verte.
Sortons donc les voiles tel Ulysse, bravons Poséidon et jetons l'ancre dans l'un des berceaux de la civilisation viticole, la Grèce. Partagé entre la partie continentale et la myriade d'îles qui composent son terroir, le vignoble grec nous offre une palette large et variée, parfois pré phylloxérique, de cépages locaux ou plus internationnaux. Découvrez les cépages autochtones avec le Xinomavro de Naoussa, le Mavro Kalavrytino ou l'Agiorgitiko du Péloponnèse ou encore le Kotsyfali crétois. Des rouges aux flagrances d'olive noire, de laurier, enracinés dans cette culture hellénique, entre paysages maritimes et pastoralisme montagnard, l'essence même de la Méditerranée.
Nous avons également été envoûtés par l'expression surprenante des Muscats secs tout en fraîcheur limée ou du Vidiano, ce cépage crétois méconnu. Et comment oublier la Retsina (vin résiné) de Tetramythos, cet incontournable grec où une pointe de résine de pin (1%) est ajoutée pour conserver le vin plus longtemps. Dépaysant.
Στήν ύγειά σου ( Santé en grec, à prononcer "stin iyia sou") !!!
Aurélien Revillot, Bourgueil Olympique chevillé au corps
Après quelques heures passées avec Aurélien, on comprend mieux le physique de décathlonien du bonhomme. Ce Bourguignon d'origine a trouvé son terrain de jeu aux abords de la Loire et le moins que l'on puisse dire c'est qu'il ne s'économise pas, enchaînant les épreuves, sautant, courant, de parcelles en parcelles pour permettre à son terroir de tutoyer des cimes olympiques. Il s'octroie quand même quelques moments de détente le soir, lorsqu'il va tresser sa vigne....;) Le résultat est époustouflant: complexité, élégance et profondeur, comme un miroir de ces terroirs de Bourgueil qu'il ne cesse de magnifier. Ce mois-ci, nous vous présentons trois cuvées parcellaires sur le millésime 2020. Assurément sur les plus hautes marches du podium!!!
Claire et Forent Bejon, naturellement artisans
Nous voilà à Saint-Germain-sur-Vienne à la confluence de la Loire et de la Vienne, fief d'un couple de vigneron naturellement talentueux et sans concession dans leur approche pointue. Des Cabernets Francs et Chenins sains accompagnés sans artifices, au service du terroir et de son expression la plus pure. Ainsi pas de chimie à la vigne ni au chai, des extractions douces et des élevages fondus. Claire et Florent savent ce qu'ils veulent et nous on est raccord total! Fruits scintillants, tanins fins et frais, leurs vins sont toujours des appels à reprendre un verre en bonne compagnie, autour d'une table joyeuse et dynamique, comme peuvent l'être Claire et Florent. Du raisin Chinon rien!!!
Passer une demi-journée avec Pierre Ménard dans son fief de Faye d'Anjou, c'est d'abord prendre un cours de géologie tant il est passionné par les sols qui composent son terroir: schistes, micaschistes, veines de quartz, phtanite, silice.... Ensuite on lève la tête et on s'aperçoit de la vigueur de ces ceps noueux, épais, parfois centenaires qui nous imposent une certaine forme de respect. Le travail de Pierre au chai est rigoureux et respectueux pour ne pas dénaturer ce terroir pour lequel il voue une telle admiration. Qu'ils soient rouges, rosés, blancs secs ou liquoreux, les vins de Pierre sont toujours teintés d'une grande intensité sans vouloir en mettre plein la vue. A l'image de ce vigneron érudit et réservé. Prenons de la hauteur, l'esprit dans le cosmos mais tout en restant les pieds bien sur Terre!
