Les Pipelettes, rue Valéry Meunier à Pau
Laetitia Sarthou est une cheffe passionnante - pas parce qu'elle parle de nous (!) mais parce que dans sa petite cuisine rue Valéry Meunier dans le centre de Pau elle concocte des menus différents tous les jours en fonction du marché et des producteurs/productrices avec qui elle travaille. Il y a ses produits chouchous comme les Algues de Jean-Marie et Valérie Pedron (Les Jardins de la Mer au Croisic) qui font le pêche à pied sur la côte sauvage de la presqu'île guérandaise ou les framboises et agrumes de Philippe Sébi ou encore les si belles et si bonnes volailles de Pierre Duplantier. Mais aussi la farine de lin des Pyrénées pour ses protéines, minéraux et fibres et les plantes et fleurs comestibles de la ferme hydroponique et aquaponique de l'Autre Campagne côté Landes.
Durant ce mois de Décembre 2023 Laetitia partage un trésor tous les jours - un producteur(ice), une recette, un coup de cœur.
Voici le jour 9! Cela fait presque 13 ans que nous travaillons ensemble et que nous sommes fiers de faire partie de sa sélection.
