Aurélien Revillotest implanté depuis 2012 sur 2,8 hectares avec 7 parcelles àBourgueiletSaint Nicolas de Bourgueil. Originaire de Mâcon, œnologue de formation et quelques années d’expérience en tant que responsable des vignes au Domaine de la Chevalerie à Bourgueil - sans parler de ses expériences dans les domaines Bourguignons - c’est en 2018 qu’il décide de consacrer plus de temps à ses propres vignes, dans le respect du vivant et d'une main peu interventionniste au chai. Ses cuvées sont d'une belle finesse et délicatesse.
