Valérie et Benoît Lahaye exploitent en traction animale presque 5 Hectares à Bouzy sur la Montagne de Reims avec des parcelles sur Bouzy, Ambonnay en Grand Cru et Tauxières en Premier Cru. La nouvelle génération avec les deux fils Etienne et Valentin sur l'exploitation est désormais à l'œuvre aussi!
C'est un domaine de référence depuis plusieurs années, choisissant de traiter son vignoble en biodynamie par les plantes et les minéraux depuis le début de la reprise des vignes en 1993. "Il faut se réapproprier la terre"! Vinifiés en fût, fermentation malolactique faite, sans dosages de liqueur, ses champagnes blancs et rosés restituent des saveurs intenses et complexes de raisins mûrs ainsi qu'une approche de plus en plus aérienne. Les expressions vont au-delà de la dimension fruitée des pinots noirs, construisant patiemment la dimension minérale et profonde que l'on attend d'un Grand Cru.
