David Château, le vigneron a suivi un parcours en agriculture et en vinification,
avec des expériences en Bourgogne, en Oregon et à Bordeaux. Puis son cheminement l’a conduit au Domaine du Mascareil, à Castelnou (66) où il inscrira immédiatement son domaine dans une démarche biologique et biodynamique (certifications AB et Demeter), visant à créer un écosystème vivant et équilibré.
Vignoble de 6 hectares niché au frais à 300 mètres d’altitude dans les Aspres, au cœur d’une nature préservée; les vignes, entourées de garrigue méditerranéenne, se situent sur un terroir d’argiles rouges et jaunes mêlées d’éclats de calcaire. Planté uniquement en cépages autochtones comme le Carignan, le Grenache et le Mourvèdre (dont certains datent de 1962).
