Le Pech D’André est un domaine familial de 28 hectares dans le Minérvois existant depuis 1701 et conduit sans produits chimiques depuis 1966 mais certifié biologique AB en 2010 et en « Vin Méthode Nature » soit sans sulfites en 2019. Philippe Lelong et Mireille Remaury recherchent l'expression la plus fraîche et authentique de chaque cépage : pas de sur-maturité, pas de macération carbonique, pas d'élevage en barriques neuves et sans intrants.
