ANTOINE MAROIS Jurassique Cidre Normand 2022 Extra-Brut 7° 75cl Pays d'Auge

Terroir : Cuvée parcellaire, coteau pentu exposé plein sud, sol superficiel sur roche-mère calcaire du Jurassique

Vinification : Fermentation en levures indigènes et prise de mousse naturelle en bouteille selon la méthode ancestrale.

Dégustation : Une robe cuivrée intense, le nez est mûr avec des notes oxydatives. La bouche est ronde, minérale et délicate. C'est un cidre de gastronomie qui accompagnera par exemple un camembert ou un livarot bien affinés, un plat thaï ou une cuisine sucrée/salée.

🍷 Température de service 8-10°

Le domaine Antoine Marois est situé au cœur du Pays d'Auge, en Normandie. Le Domaine s'étend sur 18 ha de prairies naturelles dont 7,5 ha de verger haute-tige, encore appelé verger de plein vent. Ce mode de culture ainsi que l'utilisation de variétés locales permet de produire des pommes sans aucun produit de traitement. Fréquin Rouge, Mettais, Saint Aubin, Binet Rouge, Domaine, Rambeau, voici quelques unes des nombreuses variétés qui constituent un patrimoine vivant remarquable et une matière première d'une grande richesse. 

Antoine, lui, est agronome de formation, parti se former dans toute la France à la rencontre des vignerons. Ce n'est pas anodin si, attaché à ses racines, il revient en Normandie avec l'idée de produire des beaux cidres comme des vins, soignés et à l'écoute de son terroir.

Taux de sucre résiduel dans les cidres/poirés : extra brut (moins de 15g/litre), brut (moins de 28g/L), demi-sec (de 28 à 42g/L) et doux (plus de 42g/L).

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