AZUL Y GARANZA Abril 2023 DO Navarra Espagne 75cl Rouge

Cépages : Merlot (90%) & Tempranillo

Appellation : DO Navarra

Elevage: Béton

Dégustation : Joli vin aux arômes de mûre et de myrtille avec des notes herbacées et un grain de tanin croquant et frais. 🍷 16-18°C 

À Carcastillo, aux portes des Bardenas Reales, dans un paysage désertique, extrêmement sec aujourd'hui mais il y a 38 millions d'années, une vaste lagune salée s'étalait là... les eaux s'écoulant jusqu'à la mer Méditerranée, formant le bassin du fleuve Èbre....! Sur des sols argilo calcaires, très pauvres, se situe le domaine Azul y Garanza. Un domaine qui a été repris en 1999 par Maria et son frère Fernando Barrena et Dani Nogué Sanchez. 

Leur travail au quotidien consiste à recréer de véritables écosystèmes viticoles pour redonner vie à ces sols pauvres et arides, favoriser la biodiversité et rendre la vigne plus résiliente face aux conditions extrêmes du lieu.

L'approche est très naturel avec les levures indigènes, intervention minimale. Ils utilisent les anciens cuves bétons étroites et semi-enterrées pour travailler avec des remontages doux et maintenir des températures stables.