BENOIT COURAULT Le Petit Chemin 2023 VdF (Anjou) 75cl Blanc

Cépage : Chenin 100%

Dégustation : Gourmand, ouvert, appétent diablement avec une acidité aérienne sur des parfums de fleurs et poire. Trop bon! Encore un coup de maître!

🍷 Température de service 11-12°

Benoît a été sommelier quelques années dans une 1ère vie, puis après en avoir eu un peu assez de servir le vin, il a décidé d'en faire lui-même ! Il entreprend alors une formation au lycée de Beaune, quelques stages en Bourgogne et une expérience chez Eric Pfifferling à l'Anglore, pour enfin s'installer sur Faye d'Anjou sur de 7 ha de très belles parcelles et de vieilles vignes. Les vignes sont constituées de Chenin, Grolleau, Cabernet Franc et Pineau d'Aunis. En tout cas, le travail à la vigne c'est vraiment son dada et c'est ce qu'il préfère ! Il travaille avec le bon sens paysan, observe, pratique des couverts végétaux, comble les manquants de ses vieilles vignes avec les sarments de ses meilleurs ceps, apporte un soin particulier à la taille en gobelets de ses vignes. Il travaille également avec ses 2 fidèles compagnons chevaux de trait, qui lui permettent de maintenir l'aération de la terre ! Bien sûr, les vinifications sont très peu interventionnistes ! Vous ne trouverez qu'un gramme de soufre au moment du soutirage. Les cuvées de Benoît Courault sont naturelles, pures et dotées d'un fruit éclatant !

# Chenin, Minéral, Blanc, Vin naturel, Nouveauté, Fromages, Volaille, Poisson