DEGUSTATIONS

DÉGUSTATION SUD-OUEST Jurançon, Madiran, Irouleguy

Name: DÉGUSTATION SUD-OUEST Jurançon, Madiran, Irouleguy
Brand: Cave du Palais
Price: 152.50 EUR
Availability: InStock

€152⁵⁰ EUR

Dégustation de vins du Sud-Ouest avec Thomas Buisson ou Romain Geronimi. C'est quand vous voulez selon nos disponibilités!

Notre cave, située dans une charmante ville au pied des Pyrénées, entre l’appellation de Jurançon au sud, Irouléguy à l’ouest et les vins de Madiran au nord, vous invite à découvrir l’un des secrets les mieux gardés de la France viticole. Une région qui attire aujourd’hui l’attention de grands amateurs de vin grâce à la complexité de ses terroirs, à l’altitude et à la belle acidité de ses cépages.

Au cours de la dégustation, nous vous guiderons à travers ces trois régions, comparerons leurs vins blancs secs et découvrirons l’un des plus anciens vins doux connus en France (plus ancien que le célèbre Sauternes) dont les traces remontent au Moyen Âge. Si Madiran et Irouléguy sont également réputés pour leurs vins rouges, ceux-ci restent rares à Jurançon; cette dégustation est donc principalement consacrée aux vins blancs. Nous pouvons bien entendu adapter la sélection si nécessaire.

Vous découvrirez l’histoire de la région à travers ses vins, ses cépages, ses terroirs, ainsi que les vignerons qui les façonnent.

Prévoyez entre 1 et 2 heures pour la dégustation, selon votre appétit de découverte !

Entre 10h et 18h, sur réservation. 8 personnes max.

Prochaines Soirées

Les vendredis:
18 Septembre 2026 à 19h30
16 Octobre 2026 à 19h30
27 Novembre 2026 à 19h30

Pour les soirées à Thème les jeudis:
Jeudi 17 Septembre à 19h30 : La Corse
Jeudi 26 Novembre à 19h30 : La Loire

Pour les soirées Initiation à la Dégustation les jeudis:
Jeudi 15 Octobre à 19h30 : Initiation

Découvrez les Soirées

Soirée Mets&Vins

Sur le principe d’une table d’hôte, des soirées conviviales.« Entrée + Plat + Fromage de saison ou dessert / 5 vins proposés ». Les repas sont préparés par Louise et Romain avec des produits du marché, des producteurs locaux, les légumes et fruits de saison. Les vins sont accordés avec le menu par Thomas et Romain. Le tout fait une soirée surprenante et un voyage culinaire au sein de la Cave.

Il y a 20ans, quand Thomas habitait encore à Paris, il a eu la chance de concocter des soirées éphémères avec un ami cuisinier. Les repas ont eu lieu dans les appartements du 18ème. Des soirées inoubliables pour la complicité entre son ami au fourneau et Thomas au tire-bouchon. Nous avons pu re-créer ses moments, tout d'abord avec Andrew (Andy) Rogers, cuisto à l'époque chez Camdeborde, originaire de Liverpool. Et aujourd'hui avec Louise, l'épouse de Thomas et Romain notre Corse!

Soirée Initiation à la Dégustation

Apprenez les bases de la dégustation à travers deux approches, l'une sensible et intuitive, l'autre cartésienne et rassurante.

De nombreux supports sont utilisés: nez du vin pour identifier les arômes, toucher du vin pour les textures du vins, des masques pour une dégustation complètement à l'aveugle.

C'est convivial et c'est ludique.

Coupler la soirée avec une seconde soirée sur un thème ciblé (cépages, régions, méthodes de vinification...) afin de mettre en application vos compétences!

Les soirées se déroulent à la Cave de 19h30 à 21h30/22h avec un brunch pour terminer.

Soirée à Thème

Soirées dégustations sur thème cépages/pays/région: venez découvrir une région, un pays, un cépage exprimant sa diversité selon les vignerons ou les régions où il est produit, découvrez des vinification et des élevages détonants qui sauront mettre le raisin au cœur de la dégustation.

Partez dans les vignobles méditerranéens ou redécouvrez celui du Sud-Ouest, grimpez dans les vignobles d'altitude ou ceux plus maritimes, appréhendez de manière différente des cépages connus ou plus confidentiels, ce sont vers tous ces horizons que les dégustations à thème vous transporteront.

Les soirées se déroulent à la Cave de 19h30 à 21h30/22h avec un brunch pour terminer.

Initiation à la Dégustation

Romain vous présente une soirée typique Initiation à la Dégustation