DIATOMISTS Amontillado de Jerez Singular Botas 37,5cl Espagne

Cépage: Palomino

Terroir:  Albariza (calcaire issu de la fossilisation d'algues microscopiques)

Vinification/Elevage: Elevage en solera d'une centaine d'années, le vieillissement s'effectue dans des fûts de chênes américains de 600l pendant 12 ans. Léger mutage et élevage sous voile.

Dégustation: D’une robe ambrée aux reflets dorés, le nez est intense, évoquant les abricots secs et les notes grillées issues des premières années d’élevage sous voile. Ce vin offre une bouche structurée, vive et pleine d'énergie. La palette des saveurs va du tabac blond, au caramel au beurre salé et à la noix, tout cela sans sucrosité. Finale longue.

🍷 Température de service 12-13°