DOMAINE BERTRAND HENRY Le Cadeillac 2022 Vin de France Comminges 75cl Rouge

Cépages : Merlot & Syrah

Terroir : Sols de limons, graviers, galets roulés pyrénéen

Elevage : Cuve

Dégustation : Une petite gourmandise sur les fruits rouges, la fraise juteuse, avec cette pointe épicée apportée par la Syrah, la bouche est facile aux tanins légers !

🍷 Température de service 16°, potentiel de garde 3-4 ans.

Dans le Comminges, Bertrand Henry est le dernier vigneron d’un territoire, qui historiquement en comptait pléthore ! Ce sont initialement ses grands parents qui se sont installés à Cadeillac, à Lavelanet-de-Comminges, en 1958. Le grand-père de Bertrand, Marc Henry, en devient même le président de la cave coopérative. Puis, les années 80 et les habitudes de consommation changent. Les ventes s’effondrent et de nombreux vignerons au sud de Toulouse arrachent leurs vignes pour se recentrer sur les céréales, comme son grand-père.

Puis, arrive donc Bertrand Henry en 2005. Lui qui a découvert sa passion pour la viticulture à 14 ans après des études agricoles, il reprend le domaine Cadeillac ! Son objectif sera au fur et à mesure de pouvoir produire le vin qui l’aime, biologique, aux cépages et parfois anciens comme l’Abourirou, le Jurançon Noir, le Gamay teinturier. Il obtient sa certification Ecocert en 2019.

Bien sûr, comme tous les vignerons, notamment en agriculture biologique, le domaine est extrêmement vulnérable aux conditions climatiques. En 2018, par exemple, ravagé par le mildiou, le peu récolté ne l’a pas suffisamment satisfait pour en sortir une cuvée...

C'est la recherche constante de la qualité, du goût et de la créativité qui le porte quotidiennement !

*Sud-Ouest, Merlot, Syrah, Bio, Gourmand, Fruité, Barbecue, Bio, Canard, Porc, Viande rouge