DOMAINE CASTERA 2021 Jurançon 75cl Blanc doux

Cépages : Gros Manseng et Petit Manseng 50/50

Terroir : Gros manseng sur sol limono argileux - argilo calcaire. Exposition sud-ouest et est.

Elevage : Sur lies fines en cuve et en différents contenants bois selon l’année.

Dégustation : Très fruité doté d'une nette vivacité, croquant, gourmand et digeste, c'est un Jurançon doux typique pour l'apéritif avec du foie gras. A accompagner de charcuteries, jambon de pays, poulet à l'ananas et fromages bleus.

🍷 Température de service 10-12°

Franck Lihour, fort de ses expériences à l’étranger, s’est installé en 2014 sur le domaine familial de 5 générations existant depuis 1885 ! Le vignoble est composé de 4 lieux-dits divisés en 14 micro-parcelles qui sont cultivées différemment en fonction de l’altitude, maturité, cépages… Les vignes sont travaillées dans le respect du bon sens paysan, basé sur l’observation et le ressenti. La lutte contre les maladies de la vigne se fait avec des produits naturels (cuivre, soufre, huiles essentielles,...) et les sols sont nourris avec du fumier, des roches, et de multiples plantes (céréales, légumineuses, crucifères). Les vendanges se font à la main et par tris successifs, les vinifications se veulent simples et les élevages doux (inox, grands contenants, œufs en grès). Bref, ses cuvées sont authentiques, fruitées et profondes à la fois, et révèlent toute la minéralité des beaux terroirs de Jurançon.

#Bio non certifié, Fromages, Fruits de mer, Gros Manseng, Minéral, Petit Manseng, foie gras, Porc, Volaille, Sud-Ouest, Vif, Doux