DOMAINE CASTERA 2022 Jurançon Sec 75cl Blanc

Cépages : Gros Manseng, Petit Courbu, Petit Manseng & Camaralet

Terroir : Gros et Petit manseng sur sol argileux siliceux et argilo calcaire / Petit courbu et Camaralet sur grèp ferrique (limono argileux avec de nombreux cailloux ferriques dégradés). Exposition sud-ouest et est.

Elevage : Sur lies fines en cuve et en différents contenants bois selon l’année.

Dégustation : Très fruité doté d'une nette vivacité, c'est un Jurançon sec typique pour l'apéritif. A accompagner de charcuteries et de jambon de pays, mais aussi de fromage de chèvre frais affiné, de fruits de mer ou rillettes de poisson.

🍷 Température de service 10-12°

Franck Lihour, fort de ses expériences à l’étranger, s’est installé en 2014 sur le domaine familial de 5 générations existant depuis 1885 ! Le vignoble est composé de 4 lieux-dits divisés en 14 micro-parcelles qui sont cultivées différemment en fonction de l’altitude, maturité, cépages… Les vignes sont travaillées dans le respect du bon sens paysan, basé sur l’observation et le ressenti. La lutte contre les maladies de la vigne se fait avec des produits naturels (cuivre, soufre, huiles essentielles,...) et les sols sont nourris avec du fumier, des roches, et de multiples plantes (céréales, légumineuses, crucifères). Les vendanges se font à la main et par tris successifs, les vinifications se veulent simples et les élevages doux (inox, grands contenants, œufs en grès). Bref, ses cuvées sont authentiques, fruitées et profondes à la fois, et révèlent toute la minéralité des beaux terroirs de Jurançon.

#Bio non certifié, Fromages, Fruits de mer, Gros Manseng, Minéral, Petit Manseng, Poisson, Porc, Sud-Ouest, Vif