DOMAINE DES BOISSIERES Los Amics 2022 Marcillac 75cl Rouge

Cépage : Fer Servadou ou Mansois 

Cette cuvée est différente chaque année, le millésime 2022 est un assemblage de deux parcelles de Fer Servadou (Mansois) - 50% terrasses de grès rouge avec très forte pente et peu de sol exposées plein sud, assemblé à 50% de terrasses argilo-calcaires, avec une forte pente également situées entre 480 et 500 mètres d'altitude.
Macération plus longue que de coutume au domaine, vinification sans soufre et élevage pendant 12 mois en demi muids. Sulfitage à 2 g/hL avant mise en bouteille. Vin non collé et non filtré.

Dégustation : Le nez d'abord discret s'ouvre sur des notes de fruits noirs et de beau végétal. Il devient de plus en plus profond et pur au contact de l'air. La bouche est relativement légère, avec une trame tannique fine et élancée. L'élevage est parfaitement intégré et souligne les notes mentholées du cépage. Longue finale, ample et minérale. Le potentiel de garde est évident.

🍷 Température de service 16-17°

Marc Fraysse est un tout jeune vigneron qui a repris les deux hectares de vignes plantés par son arrière grand-père. Après avoir bourlingué jusqu'en Australie, il est désormais installé dans son Aveyron natal sur un domaine travaillé en biodynamie. Aucun intrant pour ses très jolis vins dont ce superbe Marcillac, pur Mansois (ou Fer Servadou).

# Sud-Ouest, Braucol / Fer Servadou, Rouge, Epicé, Fin, Rond, Bio, Coup de cœur, Méconnu, Surprenant, Apéro / Tapas, Légumes, Porc, Viande rouge, Epicée