DOMAINE ENTRAS Armagnac Vieille Reserve 15 ans 47,5° 70cl Basquaise

Cépage : Ugni Blanc

Terroir : Ténarèze, argilo-calcaire

Distillation : Armagnacaise (chauffe unique)

Non filtré, filtration légère avant mise en bouteille sur tissu de coton. Réduction par paliers au cours de l’élevage avec une eau exempte de minéraux.

Vieillissement : Elevage en fûts de chêne de 400L

Description : Un nez épicé, anisé presque… rappelant les herbes de haute montagne puis la Reine-Claude. Le boisé est intégré et le bouquet de l’Armagnac se développe sur des notes fleuries. La fraîcheur caractérise ce nez. L’attaque en bouche est fraîche, l’alcool est fluide puis intense. La finale s’allonge longtemps en bouche sur le pruneau et les épices, la vanille, le poivre blanc.

Cet assemblage Vieille Réserve existe depuis la première mise en bouteille d’Armagnac du Domaine !

Suggestion : Cet Armagnac se dégustera en fin de repas. Réchauffé dans un verre ballon ou tulipe il exhalera encore plus d’arômes fruités.

Michel Maestrojuan, ingénieur agronome et oenologue de formation, voyage dans de beaux domaines en Bourgogne, dans la Loire mais aussi à l'étranger, s'enivrant de différents quotidiens et différentes façons de travailler… L'heure du retour aux sources sonne et il revient sur le vignoble familial avec en ligne de mire la conversation à l'Agriculture Biologique et des vinifications naturelles qui donnent des vins élégants, fins et avec un caractère gersois qui ne trompe pas !

La famille Maestrojuan a également et traditionnellement toujours distillé une petite partie de sa récolte pour un élevage en foudres d'Armagnacs. Chaque année, quelques flacons d'Armagnacs, assemblés et millésimés sont mis en bouteille. Celle-ci est toujours proche du degré naturel. C'est une petite production artisanale et de belle qualité !

#Armagnac, Ténarèze, France