DOMAINE ILARRIA Bixintxo 2019 Irouleguy 75cl Rouge

Cépages : 75% Tannat et 25% Cabernet Franc sur calcaires

Label Méthode Nature - sans soufre

Terroir : Grès, calcaires. Terrains rocheux et pauvres, sols drainants où la vigne se plait particulièrement.

Vinification / Elevage : 20 hl/ha en moyenne, vinification et élevage durant 16 mois en alternant des passages en cuve inox et en barrique

Dégustation : Une cuvée plus imposante que la "classique", plus puissante tout en gardant une trame tannique fine et mûre, bouche très fruits noirs et épices ainsi qu'une belle finale minérale!

🍷 Température de service 18°, carafage conseillé 2 h avant

Domaine Ilarria sur l'appellation AOC Irouléguy se trouve dans les Vallées de St Jean Pied de Port et Baigorry. Installé sur 10 hectares des vignes depuis plusieurs générations le domaine fait partie des pionniers Bio de l'appellation. Toujours dans le but de travailler avec la nature, le domaine s'inspire des principes du microbiologiste Japonais Masonobu Fukuaka. Les vins ne sont pas chaptalisés, ni désacidifiés, ou autre intervention chimique. Les vins sont très peu sulfités afin de garder toutes les qualités organoleptiques du vin.

#Sud-Ouest, Rouge, Cabernet-Franc, Tannat, Bio, Velouté, Tanins fins, Fruits noirs, Epicé, Barbecue, Viande rouge, Gibiers