DORIAN DEJEAN Les Vignes d'en Parmi 2024 IGP Côtes Catalanes 75cl Blanc

Cépage : Macabeu

Vinification: 22 mois sur lies en fûts de 400l

Terroir: Schistes

Dégustation : Des légères notes d'autolyse et de fumée donnent de la profondeur à une bouche grasse qui exhale le jus de citron sucré, l'acacia et une gourmande banane séchée.

🍷 Température de service 10-12°, à carafer 1h avant service pour profiter pleinement de l'appréciation aromatique de cette cuvée.

Vignoble de 6 hectares niché au frais à 300 mètres d’altitude dans les Aspres, au cœur d’une nature préservée; les vignes, entourées de garrigue méditerranéenne, se situent sur un terroir d’argiles rouges et jaunes mêlées d’éclats de calcaire. Planté uniquement en cépages autochtones comme le Carignan, le Grenache et le Mourvèdre (dont certains datent de 1962).