FRERES MIGNON Potion Pimpante 2021 Premier Cru Rosé Extra Brut Champagne 75cl Rosé 2Sem 2025

Cépages : Pinot noir & Chardonnay

Terroir : Damery et Cumières en Premier Cru 

Rosée de Saignée, macération de 15 jours
Millésime : 2021, vendangé le 30/09/2021
Vinification : 2 fûts de 228l sur lies entières
Temps sur latte : 32 mois
Mise en bouteille le 08/08/2022 dégorgement le 12/03/2025  - dosage à 0,8 gr.

Les Frères Mignon, Florent et Julien par leurs prénoms, ont repris les vignes de leur père en 2015 ! Ils font donc partie de la nouvelle génération champenoise. C'est 8.5 ha de vignes issues de beaux patrimoines génétiques (massales) qu'ils ont la chance de pouvoir travailler sur les communes Grand Cru Avize et Cramant ainsi que sur les villages 1er Cru Cuis et Cumières (Pinot noir). Le domaine est conduit en agriculture biologique et selon les principes de la biodynamie. Les vins généralement de font pas leur fermentation malolactique (pourtant non bloquée) et conservent de jolies tensions affirmées. Pour le côté sympa, nos deux frères sont fan de BD et ont donné à chacune de leur barrique un nom de héros de BD (voir photo ci-dessous).

#Apéro / Tapas, Bio non certifié, Champagne, Pinot Noir, Chardonnay, Coup de cœur, Fromages, Minéral, Méthode traditionnelle, Vif, Vin de garde, Volaille, Rosé de macération