HENRI RICHARD Bourgogne Aligoté Corvée de l'Eglise 2020 75cl Blanc

Cépage : 100% Aligoté

Vielles vignes de 30 et 45 ans, sol sablonneux et caillouteux. élevage 12 mois en barrique.

​Cette parcelle est située sur la commune de Morey-Saint-Denis, sur la fin du cône de déjection de la Combe Grisard. Elle bénéficie d'un terroir particulier et atypique pour une appellation régionale grâce aux caractéristiques de son sol très drainant.

🍷 Température de service 10°, potentiel de garde environ 5 ans

Tout commença grâce à Jean Richard, premier propriétaire en 1938, qui acheta les premières parcelles dont celles de Mazoyères-Chambertin et Charmes-Chambertin. Son fils Henri Richard, du nom du domaine, était oenologue déjà à l'époque. Aujourd'hui, c'est son petit-fils Richard, sa petite fille Sarah et son gendre Guillaume qui travaillent le domaine et qui ont impulsé la conversion bio en 2001 et même biodynamique avec l'obtention du label Demeter en 2018. L'idée est de favoriser l'ensemble des processus qui permettent d'obtenir des sols vivants, des vignes saines dans un environnement préservé. La cave n'est qu'un simple vecteur d'acheminement des raisins à la bouteille avec des vinifications des plus traditionnelles et naturelles.

# Aligoté, Biologique, Bourgogne, Coup de cœur, Fromages, Fruits de mer, Minéral, Poisson, Vif, Volaille