IMANOL GARAY Ixilune 2022 VdF (Haute Pyrénées/Béarn) 75cl Blanc sec

Cépages : Raffiat de Moncade 40% (Orthez-64), Gros Manseng 40% (Lasseube-64) & Petit Manseng 20% (Pichard-65)

Combinaison de Pressurage direct, macération de 1-2 jours et macération de 4 jours, sur barriques ouvertes grappes entières.

FA en barriques 500, 700 et 228 Litres, neuves, et plusieurs vins et amphores grès. Un an en barriques puis 6 mois en cuve inox. Pas de SO2. Mise en Mai.

🍷 Température de service 12°

Imanol Garay, originaire de San Sebastián, est bien là où il voit ses montagnes. Tout commence par des raisins de négoce qu'il sélectionne de part et d'autre des Pyrénées, côté français et espagnol. Puis il plante quelques vignes au fur et à mesure. Tonnelier dans une 1ère vie, il sillonne déjà la France, goûte pas mal de choses et s'inspire. Il est tiré par son intuition, écoute ses vignes et les vibrations qui s'y dégagent. Ses vins sont résolument personnels et vibrants.

# Sud-Ouest, Petit Manseng, Gros Manseng, Raffiat de Moncade, Blanc, Fruité, Salin, Complexe, Vin de France, Vin naturel, Bio non certifié, Méconnu, Poisson, Volaille, Fromages à pâte molle, Fromage chèvre frais