LAURENT CHARVIN 2021 Châteauneuf-du-Pape 75cl Rouge

Cépages : 80% Grenache, 7% Syrah, 5% Mourvèdre, 4% Vaccarèse & 4% Counoise

Terroir : Pentes sablonneuses, argiles, galets

Vinification / Elevage : Vendange non éraflée. Remontages chaque jour avec aération pour des extractions les plus douces possibles. Les vinifications durent 17 à 25 jours en fonction des années, 23 jours en 2019 pour les Grenaches et 20 jours pour la Syrah.

Elevage en cuve béton pour préserver l'équilibre et la fraîcheur. Faible soutirage, ni filtration ni collage.

Dégustation : une complexité aromatique remarquable, une bouche dans la finesse et puissance à la fois, une matière chaleureuse et veloutée sur ce millésime. L'idéal étant de l'encaver quelques années.

🍷 Température de service 17-18°, à carafer 2 bonnes heures avant dégustation, à conserver 3 ans mini avant de boire, potentiel de garde de 10 ans et +

Voilà un des chouchous de la cave depuis nos débuts ! Laurent Charvin travaille de façon précise et méticuleuse des vins d'une finesse remarquable. C'est en 1990 qu'il reprend le domaine familial de 13 hectares dans les environs d'Orange, décide de vinifier lui-même sans la cave coopérative, et convertit rapidement son vignoble en bio. A la vigne, bien sûr tout est travaillé dans le respect du vivant depuis ses débuts, il chouchoute d'ailleurs notamment quelques vieux ceps de grenaches pour sa grande cuvée. Dans son chai, aucune barrique à l'horizon ! Seulement des cuves béton dans lesquelles macèrent doucement les raisins sans éraflage. Les extractions sont très douces et bénéficient à la mise en valeur d'une belle puissance et complexité aromatique tout en donnant naissance à une finesse rare pour le secteur... Vous trouverez des cuvées en Châteauneuf-du-Pape, Côtes-du-Rhône et en IGP Principauté d'Orange. Les rapports qualité prix sont incroyables ! Un des grands classiques de l'appellation...

#Bio, Rouge, Gibier, Grenache Noir, Porc, Puissant, Rhône Sud, Syrah, Velouté, Viande, Vin de garde, Elégant, Tanins fins, Vaccarèse, Counoise.