LES EMINADES Sortilège 2021 Saint Chinian 75cl Rouge

Cépages : Mourvèdre à 60%, 35% syrah et 5% Grenache noir

Terroir: Calcaires dolomitiques à 300m d’altitude

Dégustation : Au nez jaillissent des fragrances de baies sauvages, de rose et de violette. La bouche se construit autour d’arômes de mûre, de fraise, d’épices et de tanins élégants et très frais en final.

🍷 Température de service à 16-17°, carafage 1h avant service

Nous sommes à Cébazan (34) sur les terroirs multiples de Saint-Chinian, en présence de Patricia et Luc Bettoni qui exploitent Les Eminades depuis 2002. Sur des sols de grés rouges, de calcaire, de marnes schisteuses avec la présence de silex et de galets roulés, les vieux ceps de carignan (plantés en 1902), de cinsault, de syrah et de grenache, associés à des pieds plus jeunes de mourvèdre donnent des vins complexes et élégants, loin de certains vins languedociens bodybuildés à la chaleur débordante.

# Languedoc, Rouge, Syrah, Grenache Noir, Mourvèdre, Bio, Epicé, Fin, Apéro / Tapas, Viande rouge, Cuisine épicée